Αρχικό Instagram caption

Ένας γαλακτοματοποιητής που κρύβεται σε συσκευασμένα τρόφιμα φαίνεται να μεταβολίζεται διαφορετικά όταν υπάρχει νόσος Crohn.

Η μελέτη ENIGMA εξέτασε 487 ενήλικες από Αυστραλία, Χονγκ Κονγκ και Κεντρική Κίνα. Οι ερευνητές ανέλυσαν 1.461 δείγματα αίματος, ούρων και κοπράνων με LC-MS/MS, αναζητώντας ασπαρτάμη, σακχαρίνη, σουκραλόζη και μεταβολίτες του πολυσορβικού-80, του E433. 🔬

Τι βρήκαν:

🧪 Τα τεχνητά γλυκαντικά ήταν σταθερά αυξημένα σε ασθενείς με νόσο Crohn και ακολουθούσαν όσα είχαν πραγματικά καταναλώσει.

🦠 Το πολυσορβικό-80 ακολουθούσε διαφορετικό δρόμο διάσπασης. Στη νόσο επικρατούσαν προϊόντα υδρόλυσης, ενώ στους υγιείς προϊόντα οξειδοαναγωγής. Βακτήρια όπως το Faecalibacterium prausnitzii και είδη Roseburia ήταν μειωμένα.

🧫 Οι μεταβολίτες των ασθενών αύξησαν τη διαπερατότητα των εντερικών κυττάρων και διευκόλυναν τη δίοδο γλυκαντικών. Η σύνδεση με τη δραστηριότητα της νόσου φάνηκε στον δείκτη CDAI και στην καλπροτεκτίνη κοπράνων.

Στείλε το carousel σε κάποιον που ζει με συμπτώματα της νόσου του Crohn ή προσπαθεί να καταλάβει τι σημαίνει “πρόσθετο τροφίμων”. 📲

Τι είναι το πολυσορβικό-80; Είναι γαλακτοματοποιητής και σταθεροποιητής που αναγράφεται ως “polysorbate 80”, “πολυσορβικό-80” ή “E433”. Χρησιμοποιείται σε παγωτά, κρέμες σε σπρέι, επικαλύψεις σοκολάτας, τσίχλες, ζελεδάκια, σάλτσες και σούπες τύπου instant.

Η νόσος του Crohn είναι μια χρόνια φλεγμονώδης νόσος του εντέρου που μπορεί να επηρεάσει τμήμα του λεπτού εντέρου, το παχύ έντερο ή άλλο σημείο του πεπτικού σωλήνα. Η διατροφή είναι η έκθεση που επαναλαμβάνεται κάθε μέρα, παράλληλα με τη θεραπεία της νόσου και τη φαρμακευτική αγωγή.

Όσο η διατροφή πλησιάζει τις βασικές ανάγκες του μικροβιώματος και του εντέρου, με περισσότερα φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, τόσο απομακρύνεται ο άνθρωπος από τα συσκευασμένα. Μακροπρόθεσμα, αυτή η κατεύθυνση σημαίνει μικρότερη έκθεση σε πρόσθετα και καλύτερες συνθήκες για τον έλεγχο της φλεγμονής του εντέρου.